TRANSPARENCIA
ALIMENTARIA
Intoxicadas
Un libro de Isidre Ferran
Aceite de oliva adulterado. Leche infantil con salmonela. Carne con clembuterol.
Un fallo en el proceso productivo, un control oficial insuficiente o una crisis mal gestionada pueden derivar en intoxicaciones alimentarias masivas de graves consecuencias.
Intoxicadas examina con rigor los seis mayores brotes de intoxicación alimentaria en España, desde el síndrome tóxico del aceite de colza en 1981 hasta la leche infantil contaminada con salmonela en 2011.
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